Departamento de Agroindustrias

Sobre nosotros

El Departamento de Agroindustrias de la Facultad de Ingeniera Agrcola cuenta con un selecto staff de profesionales con una dilatada trayectoria tanto en docencia como en investigacin. Cuenta adems con una solvente infraestructura, equipamiento e instrumental de punta, lo que hace que siempre se est innovando en tcnicas de mejoramiento y preservacin de alimentos.

Estas tecnologas aplicadas a la agricultura y agroindustrias, permitirn dar un significado distinto a los tradicionales mtodos de comercializacin de nuestros productos agropecuarios.

Misin

La misin del Departamento de Agroindustrias es contribuir al desarrollo agroindustrial del pas mediante la formacin de profesionales de pre y post grado en el mbito de la ingeniera con alto grado de calidad tcnica, humanstica, con pertinencia social; impulsar planes de desarrollo cientfico y tecnolgico a nivel regional y nacional; y generar y difundir resultados de investigacin, conocimientos y prestacin de servicios a la comunidad.

Visin

Ser una entidad acadmica conformada por una comunidad de reconocido prestigio; ser referente nacional en la formacin y perfeccionamiento a nivel de pregrado/postgrado de profesionales para el sector agroindustrial; generara resultados de investigacin y ofrecer servicios para el desarrollo integral de la agroindustria.

Mara Eugenia Gonzlez

Directora Departamento de Agroindustrias
Secretaria: Ana Mara Vega
Telfono: 56 42 220 8809
E-mail: mariaegonzalez@udec.cl

Ana Mara Vega

Secretaria
Dpto. de Agroindustrias
Telfono: 56 42 220 8809
E-mail: avega@udec.cl

Claudia Tramn P.

Ingeniera Agroindustrial
Ingeniero Civil Qumico, Universidad de Concepcin, Chile (1993).
Ph.D. (c)en Ingeniera Qumica, Universidad de Concepcin, Chile (2006).
Telfono: 56 42 220 8889
E-Mail: cltramon@udec.cl

Margarita Ocampo Rodrguez

Profesor Asistente.
Ingeniero en Alimentos
Magster en Ingeniera Agrcola mencin Agroindustrias
Telfono: 56 42 220 8996
E-mail : mocampo@udec.cl

Luis Antonio Seminario

Profesor Asistente.
Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Per (1993).
Magister en Ciencias de la Ingeniera (m) Ing. Qumica, Universidad de Concepcin, Chile (2001).
Telfono: 56 42 220 8892
E-mail: lseminario@udec.cl

Juan Carlos Sandoval

Profesor Asistente.
Licenciado en Matemticas, Universidad de Concepcin, Chile (1990).
Ingeniero Matemtico, Universidad de Concepcin, Chile (1998).
Telfono: 56 42 220 8900
E-mail: jsandova@udec.cl

Christian Folch C.

Acadmico
Profesor de Qumica y Ciencias Naturales, Universidad Metropolitana de Ciencias de la Educacin, Chile.
Doctor en Qumica, Universidad de Chile, Chile.
Telfono: 56 42 220 8996
E-mail: chfolch@udec.cl

Csar Espinoza

Docente Instructor
Qumico Laboratorista, 1987, Universidad de Chile
C Dr. En Ciencias Qumicas, Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED.
Telfono: 56 42 220 8999
E-Mail: cesarespinoza@udec.cl

Erna Conejeros Gmez

Profesora Asistente
Ingeniero en Alimentos, Universidad de La Frontera, Chile (1999).
Licenciado en Ciencias de la Ingeniera, Universidad de La Frontera, Chile (1998).
Magister en Ing. Agrcola, Universidad de Concepcin, Chile (2008)
Telfono: 56 42 220 5104
E-Mail: econejer@udec.cl

Adan Flores O.

Profesor Asistente.
Bachiller en Matemticas, Universidad de Concepcin, Chile (1984).
Magister en Estadstica, Universidad de Concepcin, Chile (1993).
Telfono: 56 42 220 8742
E-mail: aflores@udec.cl

Leslie Vidal J.

Profesora Asistente.
Profesor de Estado en Qumica, Universidad de Chile, Chile (1983).
Mg. Scie. en Ingeniera Agrcola, Universidad de Concepcin, Chile (1992).
Ph.D. en Ciencias y Tecnologa de los Alimentos, Universidad de Santiago, Chile (2005)
Telfono: 56 42 220 7543
E-Mail: lvidal@udec.cl

Pedro Meln M.

Profesor Asociado.
Ingeniero Agrnomo, Universidad de Concepcin, Chile (1977).
M.Sc. California Polytechnics, State University, San Luis Obispo, California (1981).
Ph.D (c) en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, Universidad de Santiago, Chile (2005)
Telfono: 56 42 220 8802
E-mail : pmelin@udec.cl

Johannes de Bruijn

Profesor Asociado.
Master of Biotechnology, Delft University of Technology, Holanda (1993).
Doctor en Ciencias de la Ingeniera, Universidad de Concepcin, Chile (2005).
E-mail : jdebruij@udec.cl

Jos Fuentes G.

Profesora Asociado.
Ingeniero Agrnomo, Universidad de Concepcin, Chile (1977).
Ingeniero Agrcola B.S., Texas A & M University, USA (1980).
Master of Engineering, Texas A&M University, USA (1982).
Telfono: 56 42 220 8801
E-Mail: jfuentes@udec.cl

Pedro Aqueveque Muoz

Profesora Asistente.
Licenciado en Educacin, U. de C. (1991), Magister en Ciencias, U. de C. (1998), Doctorado en Ciencias Biolgicas, U. de C. (2008)
Telfono: 56 42 220 7545
E-Mail: pedroaqueveque@udec.cl

Juan Caumir V.

Profesor Asociado.
Ingeniero Agrnomo, Universidad de Concepcin, Chile (1986).
M. Sc. en Ingeniera Agrcola, Universidad de Concepcin, Chile (1995).
PhD Bioprocess Engineering, Massey University, Nueva Zelanda (2004).
Telfono: 56 42 220 8809
E-mail : jcanumir@udec.cl

Ana Mara Aguilar B.

Profesor Asistente.
Ingeniero Constructor, U. Catlica de Valparaso (1993), Estudios de Magister, Universidad del Bo-Bo.
Telfono: 56 42 220 8895
E-mail : amaguila@udec.cl

Ana Mara Vega

Secretaria
Dpto. de Agroindustrias
Telfono: 56 42 220 8809
E-mail: avega@udec.cl

  • Aguilar, Ana Mara. Asesoras en Prodesal Chillan
  • Folch, Christian. Fortalecimiento y desarrollo de la investigacin interdisciplinaria de la provincia de uble a travs de la adquisicin de un UHPLC-MS en el campus Chillan de la Universidad de Concepcin. Proyecto FONDEQUIP EQM150067. 18 meses, 2015-2016. Coordinador Cientfico.
  • Folch, Christian. Environmental levels of xenobiotics in the Shetlands southern islands, Antarctica. Proyecto INACH RT0915.2015. 3 aos, 2015-2017. Investigador Colaborador.
  • Folch, Christian. Concentrado Antioxidante de Madera de Olivo para la Industria Aceitera. Proyecto FONDEF VIU15P0032, 2015. Profesor gua.
  • Tramn, Claudia. Proyecto Innova Chile 14VIP-35656, Programa de disen?o de nuevos productos o procesos para PYMEs. Investigadora principal. Enero a octubre 2015.
  • Tramn, Claudia. Marzo a octubre 2014.Proyecto Innova Chile 12IDL1-16128, Desarrollo de empaques bioactivos biodegradables para carnes y pescados a partir de arndanos. Directora alterna. Enero a octubre 2013.
  • Tramn, Claudia. Proyecto de asistencia te?cnica directo a empresa, Estudio de la evolucin del poder calorfico de paja de trigo y su relacin con el contenido de humedad bajo diferentes condiciones de almacenamiento. Investigadora principal. Enero a diciembre 2012.
  • De Bruijn, Johannes. Tratamiento anaerbico de biomasa orgnico con biofilm celulsico para la produccin de biogas enriquecido y biofertilizante carbonado. FONDEF D10I1116. 5 aos, 2011-2015. Co-Investigador.
  • De Bruijn, Johannes. Jugo de uva enriquecido con antioxidantes obtenidos de la piel de la uva a travs de la modificacin de su actual proceso productivo. FONDEF VIU120010. 3 aos, 2012-2014. Investigador Principal.
  • De Bruijn, Johannes. Tratamiento anaerbico de biomasa orgnico con biofilm celulsico para la produccin de biogs enriquecido y biofertilizante carbonado. FondefNo. D10I1116.2011 2015. Co-Investigador
  • Caumir, Juan. Alternativas para la Industrializacin de los Arndanos. Innova Chile. 09PDTE-6832. Director. 4 aos, 2009-2012. Director.
  • Caumir, Juan. Conservacin de alimentos por medio de refrigeracin solar. FONDEF. ERNC017. Universidad de Concepcin. 2 aos, 2011-2012. Director.
  • Caumir, Juan. Vinculacin de la Universidad de Concepcin con el sector Productivo y Procesador de Berries asociadados a Chilealimentos, para aumentar la competitividad, mediante el aseguramiento de la inocuidad de los berries congelados exportados. (VCE 40000025). Programa Regional de Investigacin Cientfica y Tecnolgica del Gobierno de Chile, CONICYT. 1 ao, 2014. Director.
  • Vidal, Leslie. Obtencin de jugos naturales de manzana, sidra y extracto con elevado contenido antioxidante, a partir de la misma fruta. FONDEF AF10l1022. 4 aos, 2010-2013. Co-Investigador.
  • Vidal, Leslie. Microencapsulacin de productos naturales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. DIUC N 208.134.004.-1.0. 3 aos, 2009-2011. Director.
  • Gonzlez, Mara Eugenia. How Do Fruit Turgor and Physiological Parameters Affect Pitting Susceptibility During Postharvest Storage in Sweet Cherries? 2011. FONDECYT Iniciacin N 11110231. 4 aos, 2011-2014. Investigador Responsable.
  • Gonzlez, Mara Eugenia. Center of Excellence in research and development for the food industry- Project N3 Creation of high value added seafood and avocado based products for export based on innovative technologies giving a strong competitive edge to Chile. CORFO, 4 aos, 2012-2015. Co Investigador.
  • Gonzlez, Mara Eugenia. Mejorando el uso de la luz a travs de mallas fotoselectivas en huertos de manzano: estudio de mecanismos fisiolgicos y efectos sobre la produccin y calidad de frutos, coinvestigador DIUC-ORDINARIO 212.122.027-1.0, 3 aos 2012-2014.
  • Aqueveque, Pedro. Envases termoformados biodegradables e inhibidores de microorganismos fitopatgenos y saprfitos. Fondef-IDEA N CA12i10307. 2012-2014. Director.
  • Aqueveque, Pedro. Fungicidas naturales Producidos Biotecnologicamente desde Hongos Chilenos para controlar hongos que deterioran La fruta de exportacin em pr y pos-cosecha. Fondef – VIU. 2012-2013. ASESOR.
  • Meln, Pedro. Estudio de deshidratado de arndanos con aplicacin de ultrasonido como pretratamiento, Innova Bo Bo, 2011-2013, Investigador responsable.
  • Meln, Pedro. Estudio de pasteurizacin de leche de cabra con apoyo de ultrasonido, Privado, 2015, Investigador responsable.
  • Meln, Pedro. Estudio de prefactibilidad de una planta elaboradora de curanto en frasco, FIA- La papa, 2013, Investigador responsable.
  • Tramn, Claudia. Obtencin de astaxantina a partir de microalga Haematococcus pluvialis/Proyecto DIUC 20311134-3.
  • De Bruijn, Johannes. The role of wine macromolecules in white wine stability/Proyecto Fondecyt 11085054.
  • De Bruijn, Johannes. Estabilizacin proteica de vinos en continuo por filtracin estabilizante. Programa de Cooperacin Interuniversitaria Espaa e Iberoamrica N A/4726/06
  • De Bruijn, Johannes. Co-investigador.Desarrollo de productos comerciales a partir de paja de trigo. FONDEF D08I1100.
  • De Bruijn, Johannes. Co-investigador. Desarrollo de reactores de alta conversin para el cultivo de microalgas oleicas y produccin de biodiesel Innova Bo Bo 08-PCS1-271.
  • Tramn, Claudia. Desarrollo de ingredientes funcionales a partir de materias primas de la Regin del Bo Bo. Innova Bo Bo 09-IES4-546.
  • Vidal, Leslie. Microencapsulacin de productos naturales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. DIUC 208.134.004.1.0
  • Gonzlez, Mara Eugenia. Alternativas para la industrializacin de arndanos. Innova Chile 09PDTE6832 Peano, C., Giacalone, G., Gonzalez, M.E., Beccaro, G. y G. Bounous.
  • Gonzlez, Mara Eugenia. Desarrollo del cultivo del hongo silvestre Gargal (Grifola gargal) y sus alternativas de procesamiento comercial FIA PI-C-2004-1-0018
  • Aqueveque, Pedro. Search of natural fungicides from Chilean Basidiomycete to control postharvest fungi. Fondecyt 11100331.
  • Estacin demostrativa
  • Laboratorio de Control de Calidad
  • Laboratorio de Postcosecha
  • Laboratorio de Microbiologa
  • Laboratorio de Investigaciones Qumicas
  • Laboratorio de Propiedades de Fsicas de Biomateriales
  • Laboratorio de Bioprocesos
  • Planta Piloto Agroindustrial